九州正統博多串燒 細味博多豬串

主打九州博多串燒的Yayakiya,集串燒和酒吧於一身的居酒屋,工業風作主題,紅色磚牆配金屬燈罩工業風作主題,牆上掛滿日式面具裝飾,而Yayakiya老闆Eric Ting更請來曾任田舍家大廚Shinji Tomori坐鎮主理。

博多當地流行以豬作串燒材料,再配上其他食材,好像露筍、芝士、鵪鶉蛋、迷你青椒和明太子等,都包上一層九州黑毛豬肉片,再以備長炭燒烤,然後放在用醋汁和鰹魚汁拌勻的椰菜上,吃完串燒再將椰菜吃掉,令肉串沒有油膩感。

加入冬菇蓉煮的熊本壽司飯,再配上三文魚、海膽、蟹子的威化壽司,脆身的威化和軟滑的海鮮混合在一起,感覺新鮮,層次相當豐富。

飲品選擇豐富,最特別是Apple Sabi,將Sake混合檸檬汁、蘋果甜酒,品嘗前加入Wasabi及爆炸糖,除有清甜果香,還能感受刺激口感。

店內還有四十多款壽司刺身、天婦羅及煮物等,大多都是居酒屋的惹味風格,如枝豆忌廉球、和牛壽喜燒串、巖蝦天婦羅、西班牙黑豚豬卷串都不是隨處可見的菜式。

Yayakiya
地址:尖沙咀漆咸道南(位於赫德道) 29-31號
電話: 2723 9833
營業時間:星期日至三 12nn-2:30pm, 5:30pm-1am,星期四至六 12nn-2:30pm, 5:30pm-2am