WHISK 主廚 William Lau 締造法日創意菜式
米芝蓮餐廳 WHISK 位處尖沙咀核心美麗華酒店，糅合時令頂級食材，推出全新「Finesse」仲夏法日精巧極緻饕宴及 「Taste of Craft 」非凡品味午宴，由主廚 William Lau主理締造食材先決的法日創意佳餚，亦另設廚師發辦體驗，匠心呈獻非凡餐饕體驗。
才華橫溢的 WHISK 廚師團隊
新任主廚 William Lau 將於 WHISK 盡展其深厚廚藝基礎和超卓的烹調技巧，William 自小便對烹飪產生濃厚的興趣和熱情，並於16歲展開其廚藝生涯。他先後任職於城中享負盛名的餐廳及米芝蓮一星餐廳。William 亦十分喜愛遊歷世界各地，擴闊自身視野，在旅行期間瞭解不同的農產品及飲食文化，喜愛探索不同食材的可塑性。William為WHISK注入烹飪方面的開放思維和創新精神，他精心設計的菜譜糅合當季食材，充分體現其嶄新的烹飪概念及對細節一絲不苟的態度。
食材先決的Michelin法日餐饕之旅
WHISK 由 William Lau 領軍，嚴選當季食材精心設計尋味菜譜，從日本供應商及本地農場等地方採購新鮮優質食材，隨著時令更迭變換食譜。餐牌經過精心策劃，秉承尊重季節時令及食材至上的理念，讓食客一頓盛宴品嚐整個季節的味道。從準備、擺盤到上桌，整個味覺旅程都充滿驚喜，為饕客呈獻別樹一格的用餐體驗。William 將創意構思融入料理，以精湛手藝將食材塑造成藝術品，以無人能及的獨特風格呈現靈感十足、極具原創性和個人特色的菜餚，由餐廳團隊向食客悉心講解每道菜式背後的靈感，帶領饕客踏上史無前例的味覺之旅。
仲夏尋味「Finesse」精巧極緻饕宴登場
WHISK以時令食材入饌，於仲夏推出嶄新「Finesse」晚餐菜譜，根據時令食材變化，呈獻絕味佳餚。主廚巧妙地將法國烹飪技巧與日本食材結合，利用超群烹飪技巧匠心巧製，締造前所未有的創新法日晚宴。
首先以刺激味蕾的餐前小食，為這趟美饌之旅揭開序幕。炭烤鰻魚配上自製蕎麥薄餅，伴以百里香、黑蒜及山椒製成的醬汁，多種食材交疊，包括醃芹菜、昆布、山椒粒和味噌醃蛋黃，將鰻魚的香氣發揮至極，在唇齒之間繞樑不絕，準備迎接之後的難忘菜餚。
而創新菜式 – 味噌撻，則以充滿新鮮百里香的木盒呈上，鬆脆撻皮內注入牛奶燉鱈魚的嫰滑內餡，配上日本山藥片，再加入奢華法國魚子醬增添口感及作點綴，濃郁的海洋鮮味於口中迸發，與百里香的清香互相交織，味道香濃多樣，為饕客提供多感官體驗。
WHISK 更為饕客獨家呈獻兩道創意佳餚。精緻的比目魚伴日本青佐酸豆葡萄乾橄欖醬、日本槍烏賊伴煙燻百香果及古斯米，感受熱帶風味。主菜方面，分別是炙燒珠雞伴迷你紅蘿蔔，以哈里薩辣醬（Harissa）增添風味，提升了整道菜的口感層次；及炙燒A4佐賀和牛肉眼扒，在澆上大阪燒汁和日本蛋黃醬後，烤香後再灑上香脆海苔，惹味之餘同時賦予料理豐富的味覺層次。
William 堅持以食材至上的概念，設計出多款清新甜點，如季節限定的日本山梨縣白桃雪葩，甜味與玫瑰、木槿的香氣交織；芋頭雪糕配上芋頭朱古力麻糬，撒上紫蘇花瓣，口感細膩綿密，展現出日本根莖類蔬菜的多樣性，嚐味菜譜亦以這兩款甜品作結。
每道菜都配合得天衣無縫，完美地為下一道菜作鋪墊，讓饕客感受法日風味的巧妙和諧，互相輝映，沉醉於五官的頃刻享受。菜式外觀看似簡單，但從形狀、層次以至食材上桌時的溫度，各種細節均十分注重、講究，竭力為饕客締造美饌之旅，於滿足視覺與味覺的同時 , 感受到主廚對烹飪的熱忱。
廚師發辦料理晚宴 盡展主廚獨特創意
除了以時令食材作為靈感的「Finesse」法日晚宴外，若您希望來一趟舌尖驚喜之旅，WHISK另設廚師發辦體驗，放心交給主廚替您量身訂造菜式，感受時令食材的原始風味，享受未知的驚喜及。
位處尖沙咀核心 提供非凡品味午宴
WHISK 位於尖沙咀鬧市核心，鋭意呈獻非凡尋味之旅，因此特意供應「Taste of Craft」5道菜午宴包括：精緻的魚子醬花配凍日式高湯、時令日本山梨縣白桃雪葩伴玫瑰及木槿等，滿足城中饕客對九龍高級餐飲的需求。「Taste of Craft」6 道菜午宴更採用多種豪華食材，從波士頓龍蝦伴清爽口味的糖漬番茄及日本紫菜到洋溢滿滿御好燒風味的A4 佐賀和牛，多元烹調方式及調味，總有一種能滿足您對美食的追求！
William 薈萃現代法日烹飪方式及 WHISK 的餐飲概念，發揮超凡創意，突破傳統界限，將奢華餐飲概念重新詮釋，利用簡單食材發掘新食法，重塑饕客對食物的固有印象。誠邀各位親臨美麗華酒店，細味高級訂製餐飲體驗，享受五星級酒店服務，感受William對炮製絕妙用餐體驗的熱情。
– 「Taste of Craft」非凡品味午宴供應 5 道菜式（價值HK$498）或 6 道菜式（價值 HK$968）。
– 另有「Finesse」精巧極緻 6 道菜饕宴（HK$980起）或 10 道菜盛宴（HK$1,288起）；廚師發辦料理體驗 12 道菜菜譜 HK$1,888 起。
地址: 尖沙咀彌敦道118號 美麗華酒店 5 樓
