K11 品嚐 The Macallan 蘇格蘭威士忌
The Macallan 於10月22及23日假K11 Musea 的藝術空間K11 Art & Cultural Centre舉行活動，推出全新The Macallan Edition No.6單一麥芽威士忌。The Macallan Edition No.6是對The Macallan位於蘇格蘭斯佩河(River Spey)上的根源及四周的自然風景的致敬之作。
當日，The Macallan香港品牌大使Patricia Byott向來賓介紹全新The Macallan Edition No.6 單一麥芽威士忌，並精心挑選了一系列獨特威士忌，供一眾美酒愛好者品嚐，而宴會的每道菜餚更經過精心烹製，以配合The Macallan的獨特韻味。賓客一邊享受別出心裁的佳餚，一邊俯瞰美麗的維多利亞港夜景。每位來賓均陶醉於這場感官盛宴，既讚歎大自然的美麗與力量，同時又可品嚐享譽全球的The Macallan無可比擬的極緻佳釀。
The Macallan Edition Series的最終回The Macallan Edition No.6單一麥芽威士忌歌頌這片充滿特色的土地以及風光旖旎的河畔，體現釀製威士忌的藝術、農藝及大自然的完美和諧。此佳釀更是The Macallan的釣魚大師Robert Mitchell、世上最著名的釣魚品牌Hardy及保育三文魚逾50年的The Atlantic Salmon Trust共同合作的成果，別具意義。
The Macallan 的精神家園坐落於蘇格蘭傳奇的斯佩河河畔。這條美麗的河川孕育着聞名於世的大西洋三文魚。能夠在這清澈的河水中，享受着迷人的大自然景色、清幽而靜謐，是一生中千載難逢的體驗。
The Macallan的釣魚大師Robert Mitchell 是把The Macallan精神家園延伸至斯佩河的守護者。他以擔當斯佩河的守護者角色而自豪。他表示：「在斯佩河渡過一天是非常獨特的體驗，這裏讓你遠離煩囂，真真正正地與大自然連繫起來。我們的酒廠令這迷人的景色更加完美，世上再沒有其他地方能把這麼多優美及傳奇的景色匯聚在一起。我為身為這四分之三英里長的斯佩河的守護者感到驕傲，我們致力支持及維繫生態發展的持續性，因此在The Macallan捕獲的所有魚，都會在捕捉後放生。」
The Macallan 威士忌大師Steven Bremner在斯佩河非凡的體驗中獲取靈感，挑選五款能夠代表這條河流及無與倫比的自然景色的酒桶，釀製成The Macallan Edition No.6單一麥芽威士忌。全新的佳釀以美國及歐洲雪莉橡木酒桶釀製，體現斯佩河的自然力量、The Macallan釣魚大師熱情好客的個性、Hardy的經典工藝、與別不同的大西洋三文魚及The Macallan 自1824年於其精神家園開創的傳統精神及釀造精髓。
在這裏釀製而成的The Macallan Edition No.6帶有鮮果、肉豆蔻及焦糖的香氣，又滲透著橡木及熟透的梅子的氣味、香橙及肉桂的香味。隨之而來是芬芳果香、幼滑的朱古力及烤燕麥的香味的餘韻。
The Macallan 威士忌大師Steven Bremner表示：「從200多年前釀製威士忌伊始，The Macallan已經深深受到大自然的影響，從中汲取靈感。大自然的力量貫穿我們於The Macallan所做的一切，並豐富了釀製而成的威士忌的風味。環繞著The Macallan精神家園的自然世界，特別是充滿活力的斯佩河，它為我們帶來非一般的體驗及享受，同時也成為The Macallan Edition No.6的靈感泉源。
此單一麥芽威士忌擁有太多值得探索的地方，是The Macallan Edition Series完美的終結。由The Macallan獨特橡木酒桶釀製而成的威士忌呈古銅色的自然色澤，展現出其充滿層次感的味道，及體現了隨時日而增加的豐富多樣韻味。」
爲了保護The Macallan Edition No.6的核心元素 — 斯佩河，The Macallan與The Atlantic Salmon Trust攜手創立了全新的慈善夥伴關係，保育近年數量急劇下降至瀕臨絕種邊緣的魚類。
The Atlantic Salmon Trust 在如斯佩河般的地方，透過追蹤三文魚和鱒魚從上千公里外的棲息地到公海移動的方式進行保護。作爲蘇格蘭其中一個最大的三文魚守護者，The Macallan致力支持The Atlantic Salmon Trust在斯佩河一帶所進行的保育工作。
The Edition Series展示令The Macallan成就出世上無可比擬的極緻佳釀背後的釀酒技藝。每一款威士忌均充份體現威士忌大師精巧釀造技術，同時承載着The Macallan自1824年開始精心挑選最優質的橡木桶進行釀造，塑造出獨特的威士忌。
The Macallan Edition No.6威士忌售價為港幣1,103，於指定的酒吧和零售商有售。
品鑑記錄︰
The Macallan Edition No.6單一麥芽威士忌
酒精含量：48.6%
色澤：古銅色
香氣：豐富的鮮果、肉豆蔻、辛姜、香草及橡木的香氣
口感：梅子及甜橙、肉桂、肉豆蔻、充滿平衡感的橡木香、太妃糖及燕麥的味道
餘韻：新鮮的水果餘韻猶長，帶有一絲香料的味道，隨之而來是一陣幼滑的朱古力及
烤燕麥的香味
其他資料
斯佩河（The River Spey）
斯佩河是蘇格蘭引以爲傲的標記，從高地流至北海，長達107英里。這條河流從1,150英尺高的Corrieyairack森林，流經Monadhliath和Grampian山脈及Cairngorms。而其寬闊的部分，則在Strathspey的低谷，經過巨大的梯田，在Buckie和Lossiemouth之間的河口流進大海。
在英國最長河流排行位列第九，以及蘇格蘭第三長且流速最快的河流，斯佩河是英國最富傳奇性的的河流，亦是孕育出聞名的大西洋三文魚的地方。野生的大西洋三文魚現正面臨瀕危絕種的危機。而作爲蘇格蘭最多三文魚棲息地的斯佩河，則是一個有著獨特科學價值的地區。
斯佩河在The Macallan 的歷史及文化中扮演着重要的角色。其酒廠早於1824年選址於靠近斯佩河的天然水資源為創立地點 — 這是釀酒過程中重要的源泉。時至今日，這條河流仍然是The Macallan 的靈感泉源。
The Macallan 漁泊
The Macallan 的精神家園坐落於斯佩河的河畔，且有超過1.8英里的河水流經此處。作爲河流鄰近地方的地主， The Macallan擁有自家的漁船，讓客人能夠在The Macallan釣魚大師的守護下，小心捕捉三文魚。
斯佩河是歐洲最著名的垂釣河流之一，吸引着世界各地的漁民來到此地。The Macallan的漁泊位於酒廠下的山谷，其中心是一個達25英尺深的美麗池塘，環境優美，讓遊客能與大自然真正地連繫起來，欣賞世上其中一條最壯麗的河流。
The Macallan是這段斯佩河的守護者，亦致力支持自然生態的持續性發展。爲了確保所有魚能百分之百重返河流，因此在The Macallan釣魚時，所有魚獲都會在捕捉後放生，讓所有魚都受到最大的尊重及愛護。
