Nocte 營養慢煮西班牙風味美食Nocte Spanish Cuisine

大坑餐廳Nocte主打西班牙風味美食,供應精緻Tapas,Nocte源自拉丁文, 西班牙文意思指夜間。用可愛的貓頭鷹作招徠,吧台以彩色碎磚鋪成,帶有西班牙建築師高迪的藝術風格,開放式廚房。

老闆之一兼餐廳主理人Jeffrey Tam是一名註冊營養師,十分注重食材營養和煮食方法,營養均衡才最重要。只要取得適當平衡,偶爾放縱吃喝,亦無不可。亦不想因過分追求健康忽略食物的味道。

不少人怕攝取過量膽固醇,盡量減少吃蛋。Jeffrey表示,適量進食蛋類不會攝取過多膽固醇,真正元兇是飽和脂肪,它能刺激血液中的膽固醇含量。西班牙肉丸,便以西班牙豬肉造成丸狀,釀進鵪鶉蛋,配上清新紅甜椒醬汁,肉味濃郁又不膩。高溫會令食物流失營養,因此最佳烹調方法是慢煮,故三文魚卷等,都以慢煮方法炮製。

甜品同樣出色,自家製蘋果撻,選用日本富士蘋果和美國青蘋果焗成,撻底是薄薄酥皮,香脆美味。

Nocte

地址:大坑華倫街9號地鋪

查詢:2355 7899