Panerai Dinner @ ritz carlton hong kong
香港麗思卡爾頓酒店米芝蓮意大利餐廳Tosca將與蜚聲國際的高級腕錶品牌Panerai合作，於2018年10月10日至11月30日期間攜手呈獻無可比擬的「Panerai海洋美饌」盛宴。
Panerai對傳統工藝有著努力不懈的追求，同時力求創新，與Tosca主廚Nicola Russo的烹飪哲學有著異曲同工之妙。是次合作，Nicola以源於佛羅倫斯的品牌為靈感，細意設計出五道菜餐單。
「我十分喜歡Panerai的品牌故事，因此，這次晚宴的每一道菜也蘊含其深義，留待客人去體會。」Nicola道。Panerai與意大利皇家海軍有著密不可分的歷史淵源，以及後來曾參與古董帆船Eilean的修復工作，並多年贊助遠近聞名的帆船賽包括沛納海古典帆船挑戰賽，可見這品牌與海洋有著密不可分的淵源。有見及此，Nicola精心挑選海鮮入饌，炮製出一系列鮮味四溢的佳餚，盡顯他的細膩心思。
色彩深沉但奪目非常的「Da Firenze A Hong Kong」乃參照全黑陶瓷腕Tuttonero – Luminor
1950 3日動力儲存兩地時間陶瓷腕錶，型號PAM 1438所構思的, Tuttonero於意大利文為「全黑」之意。Nicola與其廚師團隊將品牌極具美感的設計規範與烹飪糅合，意大利墨汁小餛飩內藏飽滿的龍蝦及紅蝦餡料，加上香濃的龍蝦汁及鮮甜無比的藍龍蝦，讓人不禁聯想起傳統中式點心「蝦餃」。Nicola更在醬汁中加入香茅和豉油，為這意大利小餛飩增添亞洲風情，難怪Nicola說這是他的得意之作。
另外，Panerai最引以為傲的Submersible專業潛水腕錶系列，也於此菜色中以慢速魚雷為靈感，Nicola將外脆內軟的鱸魚配以炸蠔及意式水煮魚汁，烹調出「Siluro a Lenta Corsa」，更別出心裁地以充滿神秘感的方式將美食呈現在客人眼前，為食客送上驚喜。
而甜品「Il Dolce Tempo」中香醇誘人的Amedei朱古力與清新醒胃的柑桔雪葩可謂天作之合。其矚目造型活像Panerai的經典三文治式錶盤。雙層式的蛋糕設計，中層夾有榛子薄脆，靈感則來自於集輕巧、纖薄與堅固特性於一身的「Luminor Due」腕錶系列，不論是鐘錶迷還是甜品愛好者，也定必被這別緻的美點所俘虜。
為使盛宴臻至完美，侍酒師更為美饌配搭來自托斯卡尼的餐前開胃酒及葡萄酒，當中包括產於「Isole e Olena」酒莊的夏多內白葡萄酒2015，以及「Brunello di Montalcino」酒莊出產的紅酒「Tenuta Friggiali 2010」。
Panerai海洋美饌
地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓Tosca
時間: 晚上6時30分至10時30分
日期: 2018年10月10日至11月30日
價錢: 每位港幣$1,980包括五道美饌晚餐
每位港幣$2,960包括五道美饌晚餐配搭精選美酒
