OZONE引發SUSHISAMBA烹調創意日本巴西秘魯菜滋味薈萃

Kanpachi tiradito, yuzu, black truffle oil, sea salt; SUSHISAMBA London, Heron Tower, 110 Bishopsgate, London EC2N 4AY, tel 020 3640 7330

Ozone 主廚Rafael Gil對於國際餐飲集團 SUSHISAMBA 及其創新的烹調手法極為推崇,特意邀請SUSHISAMBA的倫敦行政總廚Cláudio Cardoso及區域壽司主廚John Um為Ozone客席掌廚,呈獻結合日本及南美風味的餐饗之旅。

SUSHISAMBA源自紐約,及後發展至邁阿密、拉斯維加斯及倫敦,糅合巴西菜的濃郁口味、日本菜的細膩烹煮技巧及秘魯源遠流長的飲食傳統,為饕客送上無限驚喜。憑藉其別樹一幟的時尚設計、精緻佳餚及互動餐飲體驗,餐廳自開幕以來令一眾美食愛好者趨之若鶩。SUSHISAMBA首次踏足亞洲,於2015年9月24至28日期間,每晚7時至11時於Ozone供應一系列經典美饌及特色雞尾酒,打造洋溢異國風情的高空盛宴。

兩位客席大廚將與Ozone團隊聯手炮製逾10款SUSHISAMBA精選美食,當中「葡萄柚子醃三文魚」巧妙地把日本魚生的概念融入到傳統秘魯小食「酸醃海鮮」之中,令人一試難忘。「油甘魚脆卷」釀滿軟滑可口的牛油果及香烤味噌粟米粒,質感及口味各異的豐富食材交織出誘人的窩心滋味。「龍蝦卷」加入芒果、牛油果、蜜糖味松露及香脆蓮藕,以無窮創意顛覆日本手卷壽司的傳統形象。「巴西牛柳」加入以味醂醃至軟滑的鵝肝及秘魯辣醬,完美展示和風秘魯菜的精粹所在。「愛之河」顧名思義是一款沁人心脾的餐後甜點,巴西黑朱古力、咖啡慕思、零陵香豆雪糕、雲呢拿及夏威夷果仁組成層次井然的香甜滋味,絕對是不容錯過之選。此外,SUSHISAMBA亦為客人帶來一系列可口雞尾酒,令整個美食體驗更添精彩。當中不可不提享譽無數的「Nina Fresa®」,、橙酒、番石榴、士多啤梨及青檸來調製這款經典雞尾酒,取其烈酒的餘甘與水果的清甜,結合成百味交錯的頂級享受。菜單詳情請參閱附頁。

SUSHISAMBA 小食

米達拉MAE TERRA HK$90

迷你蔬菜、芝麻、 紅菜頭、柚子、黑松露醬

油甘魚脆卷CRISPY YELLOWTAIL TAQUITOS HK$90

牛油果、香烤味噌粟米粒

巴西牛柳 PICANHA TATAKI HK$140

鵝肝、秘魯辣醬、煎鵪鶉蛋, 木薯粉

巴伊亞BAHIA HK$125

虎蝦、燉魚汁、芫茜、椰子、青檸

秘魯章紅魚刺身KAMPACHI TIRADITO HK$140

柚子、黑松露油、海鹽

葡萄柚子醃三文魚SALMON SEVICHE HK$125

三文魚、紫洋蔥、西芹、墨西哥辣椒、葡萄柚子

宮城縣至極蠔SHIGOKU HK$90

生蠔、巴西甘蔗酒啫喱、花草香鹽

日之刺身HINOMARU SASHIMI HK$160

吞拿魚、金目鯛、甜蝦、三式日本芥末、日式醬油

龍蝦卷LOBSTER MAKI HK$150

芒果、牛油果、龍蝦、蜜糖味松露、香脆蓮藕

厄斯特卷 OSTERO MAKI HK$170

吞拿魚腩他他、紫洋蔥、墨西哥辣椒、魚子醬、酸模草、食用花、昆布木魚汁

聖保羅併盤SÃO PAULO HK$170

帶子、 蟹子、 紫洋蔥、 吞拿魚、 三文魚、 蝦、 油甘魚、 牛油果、 松露、 味噌汁、 香葱油

愛之河LOVE RIO HK$125

巴西黑朱古力、 咖啡慕思、 零陵香豆雪糕、

特色雞尾酒

KAFFIRINHA HK$150

Kaffir檸檬葉、巴西cachaça甘蔗酒、 青檸、糖漿

NINA FRESA® HK$170

Stoli Strasberi紅莓味伏特加、橙酒、番石榴、士多啤梨、青檸

CUCUMBER REFRESHER HK$130

青瓜汁、龍舌蘭蜜、蘇打水 (無酒精)

地點:香港麗思卡爾頓酒店118樓Ozone

另收加一服務費。餐廳訂座或查詢請致電 (852) 2263 2270 或電郵至

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