Michelin Guide Hong Kong Macau 2019
Caprice成為香港第7間米芝蓮三星食府。主廚Guillaume Galliot兩年前加入餐廳,他的團隊採用上乘食材,精心烹調出精緻、完美的現代法式料理。在芸芸美食中,配以特製海膽醬汁的多寶魚是最令評審員讚嘆不已的菜餚,餐廳的酒單選擇更是琳瑯滿目。
澳門譽瓏軒由二星晉升為三星食府。餐廳裝潢以檀木、水晶、黃金和精雕細琢的銀飾打造出美輪美奐的環境,加上採用高級食材精心炮製一系列地道正宗的粤式佳餚,食客們不但能享受一場視覺盛宴,餐桌上的色、香、味亦令人拍案叫絕。連同譽瓏軒,澳門現時共有3間餐廳獲得三星評級。
2019指南新收錄了4間二星食府,當中包括3間香港和1間澳門餐廳。首次名列米芝蓮指南二星榮譽的餐廳包括:利用優質日本食材烹調法國菜式的Écriture(香港),和被譽為城中出類拔萃的壽司店的鮨.齋藤(香港)。去年獲一星評級的粤菜府,營致會館(香港)今年則晉身二星食府行列。位於澳門摩珀斯酒店核心地帶的杜卡斯亦獲得二星評級,除了原創佳餚,來自法國的名廚亦會呈上他的招牌菜式。
另外,《米芝蓮指南香港澳門 2019》亦收錄55間一星餐廳,當中包括Arbor、國福樓、New Punjab Club、 Octavium、新榮記及Belon等6間新上榜的食肆。新上榜的食肆令指南生色不少,充份顯示港澳兩地飲食文化的多元性。Arbor及Belon的菜餚深受法國菜啟發,New Punjab Club呈上源自印度北部的特色美食,國福樓則為大家獻上精緻美味的粤菜。新榮記展現出台州菜的風味,Octavium則主打令人垂涎的意大利菜。
米芝蓮三星餐廳名單
餐廳 | 地區 | 價錢 |
Caprice(二星升三星) | 中環 | HK$500-$750 |
譽瓏軒(澳門、二星升三星) | 氹仔 | MOP$200-$350 |
Bo Innovation | 灣仔 | HK$750+ |
L’Atelier de Joel Robuchon | 中環 | HK$500-$750 |
8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana | 中環 | HK$500-$750 |
唐閣 | 尖沙咀 | HK$350-$500 |
志魂 | 上環 | HK$750+ |
龍景軒 | 中環 | HK$500-$750 |
8 餐廳(澳門) | 澳門 | MOP$350-$500 |
天巢法國餐廳(澳門) | 澳門 | MOP$500-$750 |
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