米芝蓮廚神新店
由數十位米芝蓮星級大廚的知名導師阿蘭-杜卡斯 (Alain Ducasse) 開設在曼谷的第一間餐廳名為「Blue」，位於曼谷耗資16億美元的新開發項目暹羅天地 (ICONSIAM) 的 ICONLUXE。
餐廳的行政主廚 Wilfrid Hocquet 先生指：「開胃菜是『來自北海道的海扇貝、香草和沙拉、松露酒醋醬』（約39美元起）。這道菜混合了香草和沙律，還有來自北海道的扇貝，沙拉清爽、清淡的口感，搭配更濃烈的調味品口感，隨後烘托出扇貝的甜味。」
「另一道誘人的開胃菜是『藍蟹、番茄水凍和黃金魚子醬』（約65美元起），選用三種不同的番茄，用香料、調味料和辣椒烹飪12個小時的膠凍，並配上專為杜卡斯餐廳挑選的美味黃金魚子醬。」他解說。
在主菜中，Hocquet 介紹了「烤龍蝦、皺葉甘藍和加力果」（約75美元起），並稱：「這道菜完美地體現了我們的烹飪方式，即沿用傳統的法式食譜，並加以改良，使之更現代。」
Blue 餐廳每天中午至下午2點供應午餐，晚上6點半開始供應晚餐。餐廳設有兩個私人包間和一個可容納24人的大廳，大廳從上午11點開始營業，全天提供飲料和小吃，也提供下午茶。
如想了解更多關於Alain Ducasse，請睇米芝蓮指南官方網站。
