香格里拉酒店 龍蝦吧餐廳和café TOO 邀請墨西哥廚 獻技墨西哥菜

墨西哥人很吃得辣,所以墨西哥的辣也有很多層次。香港人接觸的墨西哥菜,最多是Nachos配啤酒,這個9月可再了解多一點墨西哥菜,因為墨西哥駐港領事館慶祝周年獨立紀念日,港島香格里拉大酒店龍蝦吧餐廳和café TOO就是其中一個合作活動。

今次邀請名廚José Lazcarro來港獻技,他於2013年曾參加世界美食高峰會,而且在普埃布拉州的分子料理比賽中得到第一名。

這次他為龍蝦吧餐廳設計的菜單,就盡顯墨西哥的特色。

頭盤先來集香脆、軟腍微辛於一身的吞拿魚墨西哥春卷、酸辣並行的香辣青檸蝦,再有的是集多款辣椒、月桂葉等煮成的墨西哥海鮮辣椒濃湯。

主菜中的淡朱古力醬烤雞配墨西哥飯,以多款材料反覆煮成醬汁的朱古力醬,甜中帶鹹,配搭炸至香口透身的雞皮十分惹味。

Cafe Too

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