飛利浦 智能萬用鍋 烹調 賀年菜式
賀年菜式 許多人都選用參茸海味等滋補養生食材,取其豐富營養價值,但即使有最好的食材,都要配合適當的烹調方法才能帶出珍貴食材的最佳味道。例如鮑魚、花膠、海參和豬手等,一般做法都較為繁複,火候難以掌握,而且需要較長烹調時間,否則只會浪費材料。想零失敗炮製這些矜貴的節慶佳餚?飛利浦一直提供不同智能廚房電器產品,助您簡化日常烹煮程序,煮出健康美味菜式,新推出的All-in-One智能萬用鍋,配備雙重控溫技術,準確檢測鍋內的溫度和智能調節鍋內的溫度和壓力,確保不同的食材煮得恰到好處,內置6款壓力烹調模式,包括意大利飯/米飯、湯/豆類、家禽、牛肉/羊肉、蒸煮及自設模式,能縮短烹煮時間,快速完成美味菜式。而且,即使入廚新手,只需放入所喜愛的食材,完全零技巧,無需睇火,不怕乾水,就可以做出原汁原味包您好滿意的美味佳餚。烹調完成後自動降壓排氣,無需等待冷卻時才自然降下,亦免除人手排氣而引致熨傷的風險,使用安全又方便。另有7款多功能烹調模式,如煎/炒、慢煮低温、慢煮高温、慢燉、烘焗、乳酪及重新加熱,一鍋做出不同烹調方式,是家中廚房必備的好幫手。
飛利浦All-in-One智能萬用鍋配備雙重控温技術,頂部和底部皆設置了智能感應器,分別精確檢測鍋內食材的溫度,減少加熱的波動,並自動調節至最合適的溫度和壓力,確保不同的食材都煮得恰到好處,把食物的味道和質感提升到更高層次。無論是家常小菜,還是宴客必備的參茸海味,只需要把食材放進鍋內,不需親自下廚或看火,All-in-One智能萬用鍋就會為您代勞,煮出色香味俱全的絕品佳餚,簡單易用。加上24小時預設烹調時間功能,隨時都可享用全家叫好的滋味菜式。
壓力烹調模式 快速獻上 賀年菜式 原汁原味佳餚
鮑魚是宴席的必備菜式,但以傳統方式熬製不僅需要高超技巧,還往往要耗上幾個小時。使用All-in-One智能萬用鍋,在壓力烹煮模式下,可以在一小時之內就煮出軟滑入味、有韌度,而且原汁原味的極品溏心吉品鮑,大大縮短傳統鍋具的烹煮時間,快速上菜。All-in-One智能萬用鍋共有6款壓力烹調模式,包括意大利飯/米飯、湯/豆類、家禽、牛肉/羊肉及蒸煮,當然不少得重點推介的自設模式,此模式可以自設烹煮時間(2-59分鐘)及烹煮壓力(20-70kPa),用家可以發揮創意,眨眼間輕鬆煮出不同種類的餸菜,和您心水的食物質感及口味。
多款烹調模式 一鍋煮出各種美食以往下廚要因應烹調方法選用不同鍋具,麻煩之餘,還佔據大量收納空間。All-in-One智能萬用鍋能照顧您所有需要。它具備了壓力烹調和各種不同的多功能烹調模式,壓力烹調模式包括意大利飯/米飯、湯/豆類、家禽、牛肉/羊肉、蒸煮及自設模式;多功能烹調模式包括煎/炒、慢煮低温、慢煮高温、慢燉、烘焗、乳酪及重新加熱,一鍋代替多種廚房用具,如飯煲、湯鍋、煎鍋、慢煮鍋、燘燉鍋、焗爐、蒸爐和乳酪機等。只要在觸控感應式操作面板上簡單地輕輕一按,就算新手也可以炮製出大師級的菜式。
飛利浦All-in-One智能萬用鍋 農曆新年精選 賀年菜式 食譜
新升級的All-in-One智能萬用鍋,更可在壓力烹調過程中加入食材,避免同時間放入而導致部份食材過熟的情況,加添烹調的靈活性。製作清湯蘿蔔牛腩時,透過添加食材功能中途加入蘿蔔,可以保存清甜爽口入味的質感。至於炮製炆煮菜式,如意大利陳醋炆豬手時,則可於烹調前先使用新增的煎/炒模式爆香材料,提升菜式的豐富味道。其次,煮鮑魚時,還可利用特別的收汁濃味功能,一按令醬汁更濃郁,零技巧味道升級!
All-in-One智能萬用鍋還有6公升特大容量,一次過準備全家人份量,毫無難度。另外,內鍋使用美國Whitford廚具專用不黏底塗層,導熱均勻,食用更安心。可拆式不銹鋼內蓋,方便清洗。產品備2年全球保養。飛利浦All-in-One智能萬用鍋不僅技術尖端,硬件設計同樣實用又貼心,無論地獄廚神,還是入廚老手,都應擁有的萬能廚房神器。
農曆新年特別優惠價,$1,598 (原價$1,898)就能入手這部多功能智能萬用鍋,在家準備圑年飯大顯身手。另外推廣期內,還會特別送出防刮耐用的食品級不銹鋼(SUS304)內鍋、美國製造Pyrex Easy Grab 24厘米玻璃盤及食譜。
溏心吉品鮑(6人份量) 賀年菜式 烹調方法
材料:32-33頭日本吉品乾鮑魚(已發)6隻 老雞(汆水、斬件)700克排骨(汆水、切粒)300克 豬腳根(浸水至軟身)100克 金華火腿(切片)40克 雞湯 1000克
做法:
- 把所有材料放入智能萬用鍋內。
- 鎖上上蓋。選擇自設,設定時間50分鐘,按壓力選擇鍵,將烹調壓力加至70,按開始。
- 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,拿走老雞、排骨和多餘的湯汁至 2刻度水位,按收汁濃味鍵,設定時間8分鐘,按開始,把上蓋保持打開,完成後即可上碟享用。
貼士:發鮑魚:先用清水浸泡鮑魚,放入雪櫃2天,早晚換水。燒開一大煲水,放入鮑魚,薑片和葱段,煮30分鐘,待涼,取出鮑魚洗淨,除去腸 臟及嘴部,再用清水浸泡鮑魚兩至三天,放入雪櫃並早晚換水。
佛跳牆(4-6人份量)賀年菜式 烹調方法
材料:禾麻鮑(已發) 10隻 日本遼蔘(已發) 10隻厚花膠(已發)1隻(約80克)厚花菇(浸軟)40克老雞(出水、切件)700克排骨(出水)300克 豬腳根(出水)200克瑤柱50克金華火腿 15克乾蓮子20克圓肉 30克雞湯 500克
做法:除花膠和遼蔘外,把所有材料放入智能萬用鍋內鍋。鎖上上蓋,選擇自設,設定時間59分鐘,按壓力選擇鍵,將烹調壓力加至70,按開始。當烹調時間剩餘20分鐘,按添加食材鍵,烹調程序將暫停,並開始釋放壓力,直至見烹調程序上蓋的解鎖指示燈亮起,便可解鎖並打開上蓋,加入花膠和遼蔘,鎖上上蓋,繼續烹煮。當烹調完成,解鎖並打開上蓋,即可享用。
意大利陳醋炆豬手(4-6人份量)賀年菜式
材料:新鮮豬手(汆水、切件)1000克洋葱(去皮、切圈)300克意大利陳醋 120克砵酒(Fine Ruby) 200克蒜茸 30克 乾葱茸 30克月桂葉 1克新鮮鼠尾草 5克橄欖油 20克海鹽 5克片糖 80克
做法:選擇煎/炒,設定時間12分鐘,按開始。智能萬用鍋內先加入橄欖油,下蒜茸和乾葱茸炒4分鐘;加入洋葱炒4分鐘;加入豬手炒4分鐘。加入餘下的材料,拌勻。鎖上上蓋,選擇家禽,設定時間25分鐘,按開始。當烹調完成,解鎖並打開上蓋,按收汁濃味鍵,設定時間10分鐘,按開始,把上蓋保持打開,完成即可享用。
野乾菌髮菜炆海參(6-8人份量)賀年菜式
材料:海參(已發)300克 蠔豉 200克 冬菇(浸軟)50克 髮菜(浸軟)20克 黄耳(浸軟)40克 猫耳朵(浸軟)15克 金針(浸軟)30克 乾竹笙(浸軟)25克 鮮銀杏 30克 甘筍(去皮、切片)150克 紅棗 40克 甜豆 80克 薑片 15克 葱(切段)50克 花雕酒 30克 橄欖油 10克
調味料:生抽 50克 老抽 20克 蠔油 20克 糖 10克 浸冬菇水 150克
做法:調味料混合拌勻備用。 選擇煎/炒,設定時間15分鐘,按開始。 智能萬用鍋內先加入橄欖油,下甘筍片和甜豆炒2分鐘,盛起備用。 加入葱,薑片,海參和蠔豉,灒酒炒4分鐘,盛起備用。加入黄耳、 猫耳朵和冬菇炒4分鐘,加入餘下的材料炒5分鐘,加入調味料,海參和蠔豉拌勻 。 鎖上上蓋,選擇自設,設定時間8分鐘,按開始。 當烹調完成,按收汁濃味鍵,設定時間8分鐘,按開始,把上蓋保持打開。 完成後,加入甜豆和甘筍片即可上碟享用。
臘味蘿蔔糕(4-6人份量)賀年菜式
材料:白蘿蔔(去皮、切幼條)500克 臘腸(切粒)30克 冬菇(浸軟、切粒)25克 瑤柱(浸軟、拆絲)20克 蝦米(浸軟、切粒)20克 葱花 20克 粘米粉 60克 蔗片糖 4克 鹽 適量 胡椒粉 適量 橄欖油 5克 浸冬菇水 100克 浸瑤柱水 50克 浸蝦米水 50克 水 1000克
做法:選擇煎/炒,設定時間15分鐘,按開始。 智能萬用鍋內先加入橄欖油,下臘腸炒1分鐘,加入冬菇和蝦米炒3分鐘。加入蘿蔔絲炒3分鐘,加入瑤柱、蔗片糖和浸冬菇、瑤柱和蝦米水煮3-8 分鐘至軟身,加鹽和胡椒粉調味。 取出放涼,逐少加入粘米粉拌勻。 把混合物倒入已掃油的糕盤裡。 智能萬用鍋內先注水1000克,放入蒸架,再放上蘿蔔糕。 鎖上上蓋,選擇蒸煮,設定時間15分鐘,按開始。 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,灑上葱花即可享用。
慢煮香滑豉油雞(4-6人份量)賀年菜式
材料:雞 1300克乾玫瑰花 5克薑片 10克 葱(切段) 200克草菇鮮抽 300克花雕酒 280克糖 250克
做法:雞洗淨抹乾。把花雕酒、草菇鮮抽和糖拌勻。智能萬用鍋內先放入薑、一半葱段、雞和乾玫瑰花,再放餘下葱段,加入豉油等。鎖上上蓋,選擇慢煮(低溫),設定時間2小時,按開始。當烹煮時間剩餘8分鐘,便可解鎖並打開上蓋。將雞翻轉,鎖上上蓋,繼續烹煮。當烹調完成,再焗15分鐘,完成後即可上碟享用。
韓國泡菜大蝦炒年糕(4-6人份量)賀年菜式
材料:韓國年糕 500克 韓國泡菜 280克 蝦仁 200克 京葱(切段) 40克 芽菜 150克 橄欖油 20克
做法:選擇煎/炒,設定時間10分鐘,按開始。 智能萬用鍋內先加入橄欖油,下蝦仁炒2分鐘,盛起,抹去內鍋多餘的水份。 加入芽菜、京葱和韓國年糕炒4分鐘,加入泡菜和蝦仁炒4分鐘,拌勻即可享用。
桃膠海底椰花膠糖水(4-6人份量)賀年菜式 甜品
材料:桃膠 (已發) 300克 花膠 (已發、切絲) 150克 新鮮海底椰 (切片) 60克 紅棗 30克 桂圓 15克 杞子 20克 冰糖 150克 水 1500 克
做法:把所有材料放入智能萬用鍋內。 鎖上上蓋,選擇湯/豆,設定時間20分鐘,按開始。 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,即可享用。
蓮子百合陳皮紅豆沙(6人份量)賀年菜式 甜品
材料:紅豆 300克 乾蓮子 15克乾百合 15克 陳皮(浸軟、洗淨)1克 蔗片糖 150克 水 1600克
做法:把所有材料放入智能萬用鍋內。 鎖上上蓋,選擇自設,設定時間30分鐘。按壓力選擇鍵,將烹調壓力加至70,按開始。 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,拌勻即可享用。