零技巧 智能萬用鍋 烹調 美味 賀年菜式

Philips 智能萬用鍋 賀年菜式

飛利浦 智能萬用鍋 烹調 賀年菜式

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賀年菜式 許多人都選用參茸海味等滋補養生食材,取其豐富營養價值,但即使有最好的食材,都要配合適當的烹調方法才能帶出珍貴食材的最佳味道。例如鮑魚、花膠、海參和豬手等,一般做法都較為繁複,火候難以掌握,而且需要較長烹調時間,否則只會浪費材料。想零失敗炮製這些矜貴的節慶佳餚?飛利浦一直提供不同智能廚房電器產品,助您簡化日常烹煮程序,煮出健康美味菜式,新推出的All-in-One智能萬用鍋,配備雙重控溫技術,準確檢測鍋內的溫度和智能調節鍋內的溫度和壓力,確保不同的食材煮得恰到好處,內置6款壓力烹調模式,包括意大利飯/米飯湯/豆類家禽牛肉/羊肉蒸煮自設模式,能縮短烹煮時間,速完成美味菜式。而且,即使入廚新手,只需放入所喜愛的食材,完全零技巧,無需睇火,不怕乾水,就可以做出原汁原味包您滿意的美味佳餚。烹調完成後自動降壓排氣,無需等待冷卻時才自然降下,亦免除人手排氣而引致熨傷的風險,使用安全又方便。另有7款多功能烹調模式,如煎/炒慢煮低温慢煮高温慢燉烘焗乳酪重新加熱,一鍋做出不同烹調方式,是家中廚房必備的好幫手。 

飛利浦All-in-One智能萬用鍋配備雙重控温技術,頂部和底部皆設置了智能感應器,分別精確檢測鍋內食材的溫度,減少加熱的波動,並自動調節至最合適的溫度和壓力,確保不同的食材都煮得恰到處,把食物的味道和質感提升到更高層次。無論是家常小菜,還是宴客必備的參茸海味,只需要把食材放進鍋內,不需親自下廚或看火,All-in-One智能萬用鍋就會為您代勞,煮出色香味俱全的絕品佳餚,簡單易用。加上24小時預設烹調時間功能,隨時都可享用全家叫的滋味菜式。

壓力烹調模式 快速獻上 賀年菜式 原汁原味佳餚

鮑魚是宴席的必備菜式,但以傳統方式熬製不僅需要高超技巧,還往往要耗上幾個小時。使用All-in-One智能萬用鍋,在壓力烹煮模式下,可以在一小時之內就煮出軟滑入味、有韌度,而且原汁原味的極品溏心吉品鮑,大大縮短傳統鍋具的烹煮時間,速上菜。All-in-One智能萬用鍋共有6款壓力烹調模式,包括意大利飯/米飯湯/豆類家禽牛肉/羊肉蒸煮,當然不少得重點推介的自設模式此模式可以自設烹煮時間(2-59分鐘)烹煮壓力(20-70kPa),用家可以發揮創意,眨眼間輕鬆煮出不同種類的餸菜,和您心水的食物質感及口味。

款烹調模式 一鍋煮出各種美食以往下廚要因應烹調方法選用不同鍋具,麻煩之餘,還佔據大量收納空間。All-in-One智能萬用鍋能照顧您所有需要。它具備了壓力烹調和各種不同的多功能烹調模式壓力烹調模式包括意大利飯/米飯、湯/豆類、家禽、牛肉/羊肉、蒸煮自設模式;多功能烹調模式包括煎/炒慢煮低温慢煮高温慢燉烘焗乳酪重新加熱,一鍋代替多種廚房用具,如飯煲、湯鍋、煎鍋、慢煮鍋、燘燉鍋、焗爐、蒸爐和乳酪機等。只要在觸控感應式操作面板上簡單地輕輕一按,就算新手也可以炮製出大師級的菜式。

飛利浦All-in-One智能萬用鍋 農曆新年精選 賀年菜式 食譜

新升級的All-in-One智能萬用鍋,更可在壓力烹調過程中加入食材,避免同時間放入而導致部份食材過熟的情況,加添烹調的靈活性。製作清湯蘿蔔牛腩時,透過添加食材功能中途加入蘿蔔,可以保存清甜爽口入味的質感。至於炮製炆煮菜式,如意大利陳醋炆豬手時,則可於烹調前先使用新增的煎/炒模式爆香材料,提升菜式的豐富味道。其次,煮鮑魚時,還可利用特別的收汁濃味功能,一按令醬汁更濃郁,零技巧味道升級!

All-in-One智能萬用鍋還有6公升特大容量,一次過準備全家人份量,毫無難度。另外,內鍋使用美國Whitford廚具專用不黏底塗層,導熱均勻,食用更安心。可拆式不銹鋼內蓋,方便清洗。產品備2年全球保養。飛利浦All-in-One智能萬用鍋不僅技術尖端,硬件設計同樣實用又貼心,無論地獄廚神,還是入廚老手,都應擁有的萬能廚房神器。

農曆新年特別優惠價,$1,598 (原價$1,898)就能入手這部多功能智能萬用鍋,在家準備圑年飯大顯身手。另外推廣期內,還會特別送出防刮耐用的食品級不銹鋼(SUS304)內鍋美國製造Pyrex Easy Grab 24厘米玻璃盤食譜

溏心吉品鮑(6人份量) 賀年菜式 烹調方法

材料:32-33頭日本吉品乾鮑魚(已發)6隻 老雞(汆水、斬件)700克排骨(汆水、切粒)300克 豬腳根(浸水至軟身)100克 金華火腿(切片)40克 雞湯 1000克

做法:

  1. 把所有材料放入智能萬用鍋內。 
  2. 鎖上上蓋。選擇自設,設定時間50分鐘,按壓力選擇鍵,將烹調壓力加至70,按開始。 
  3. 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,拿走老雞、排骨和多餘的湯汁至 2刻度水位,按收汁濃味鍵,設定時間8分鐘,按開始,把上蓋保持打開,完成後即可上碟享用。

貼士:發鮑魚:先用清水浸泡鮑魚,放入雪櫃2天,早晚換水。燒開一大煲水,放入鮑魚,薑片和葱段,煮30分鐘,待涼,取出鮑魚洗淨,除去腸 臟及嘴部,再用清水浸泡鮑魚兩至三天,放入雪櫃並早晚換水。

佛跳牆(4-6人份量)賀年菜式 烹調方法

材料:禾麻鮑(已發) 10隻 日本遼蔘(已發) 10隻厚花膠(已發)1隻(約80克)厚花菇(浸軟)40克老雞(出水、切件)700克排骨(出水)300克 豬腳根(出水)200克瑤柱50克金華火腿 15克乾蓮子20克圓肉 30克雞湯 500克

做法:除花膠和遼蔘外,把所有材料放入智能萬用鍋內鍋。鎖上上蓋,選擇自設,設定時間59分鐘,按壓力選擇鍵,將烹調壓力加至70,按開始。當烹調時間剩餘20分鐘,按添加食材鍵,烹調程序將暫停,並開始釋放壓力,直至見烹調程序上蓋的解鎖指示燈亮起,便可解鎖並打開上蓋,加入花膠和遼蔘,鎖上上蓋,繼續烹煮。當烹調完成,解鎖並打開上蓋,即可享用。

意大利陳醋炆豬手(4-6人份量)賀年菜式

材料:新鮮豬手(汆水、切件)1000克洋葱(去皮、切圈)300克意大利陳醋 120克砵酒(Fine Ruby) 200克蒜茸 30克 乾葱茸 30克月桂葉 1克新鮮鼠尾草 5克橄欖油 20克海鹽 5克片糖 80克

做法:選擇煎/炒,設定時間12分鐘,按開始。智能萬用鍋內先加入橄欖油,下蒜茸和乾葱茸炒4分鐘;加入洋葱炒4分鐘;加入豬手炒4分鐘。加入餘下的材料,拌勻。鎖上上蓋,選擇家禽,設定時間25分鐘,按開始。當烹調完成,解鎖並打開上蓋,按收汁濃味鍵,設定時間10分鐘,按開始,把上蓋保持打開,完成即可享用。

野乾菌髮菜炆海參(6-8人份量)賀年菜式

材料:海參(已發)300克 蠔豉 200克 冬菇(浸軟)50克 髮菜(浸軟)20克 黄耳(浸軟)40克 猫耳朵(浸軟)15克 金針(浸軟)30克 乾竹笙(浸軟)25克 鮮銀杏 30克 甘筍(去皮、切片)150克 紅棗 40克 甜豆 80克 薑片 15克 葱(切段)50克 花雕酒 30克 橄欖油 10克
調味料:生抽 50克 老抽 20克 蠔油 20克 糖 10克 浸冬菇水 150克

做法:調味料混合拌勻備用。 選擇煎/炒,設定時間15分鐘,按開始。 智能萬用鍋內先加入橄欖油,下甘筍片和甜豆炒2分鐘,盛起備用。 加入葱,薑片,海參和蠔豉,灒酒炒4分鐘,盛起備用。加入黄耳、 猫耳朵和冬菇炒4分鐘,加入餘下的材料炒5分鐘,加入調味料,海參和蠔豉拌勻 。 鎖上上蓋,選擇自設,設定時間8分鐘,按開始。 當烹調完成,按收汁濃味鍵,設定時間8分鐘,按開始,把上蓋保持打開。 完成後,加入甜豆和甘筍片即可上碟享用。

臘味蘿蔔糕(4-6人份量)賀年菜式

材料:白蘿蔔(去皮、切幼條)500克 臘腸(切粒)30克 冬菇(浸軟、切粒)25克 瑤柱(浸軟、拆絲)20克 蝦米(浸軟、切粒)20克 葱花 20克 粘米粉 60克 蔗片糖 4克 鹽 適量 胡椒粉 適量 橄欖油 5克 浸冬菇水 100克 浸瑤柱水 50克 浸蝦米水 50克 水 1000克

做法:選擇煎/炒,設定時間15分鐘,按開始。 智能萬用鍋內先加入橄欖油,下臘腸炒1分鐘,加入冬菇和蝦米炒3分鐘。加入蘿蔔絲炒3分鐘,加入瑤柱、蔗片糖和浸冬菇、瑤柱和蝦米水煮3-8 分鐘至軟身,加鹽和胡椒粉調味。 取出放涼,逐少加入粘米粉拌勻。 把混合物倒入已掃油的糕盤裡。 智能萬用鍋內先注水1000克,放入蒸架,再放上蘿蔔糕。 鎖上上蓋,選擇蒸煮,設定時間15分鐘,按開始。 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,灑上葱花即可享用。

慢煮香滑豉油雞(4-6人份量)賀年菜式

材料:雞 1300克乾玫瑰花 5克薑片 10克 葱(切段) 200克草菇鮮抽 300克花雕酒 280克糖 250克

做法:雞洗淨抹乾。把花雕酒、草菇鮮抽和糖拌勻。智能萬用鍋內先放入薑、一半葱段、雞和乾玫瑰花,再放餘下葱段,加入豉油等。鎖上上蓋,選擇慢煮(低溫),設定時間2小時,按開始。當烹煮時間剩餘8分鐘,便可解鎖並打開上蓋。將雞翻轉,鎖上上蓋,繼續烹煮。當烹調完成,再焗15分鐘,完成後即可上碟享用。

韓國泡菜大蝦炒年糕(4-6人份量)賀年菜式

材料:韓國年糕 500克 韓國泡菜 280克 蝦仁 200克 京葱(切段) 40克 芽菜 150克 橄欖油 20克

做法:選擇煎/炒,設定時間10分鐘,按開始。 智能萬用鍋內先加入橄欖油,下蝦仁炒2分鐘,盛起,抹去內鍋多餘的水份。 加入芽菜、京葱和韓國年糕炒4分鐘,加入泡菜和蝦仁炒4分鐘,拌勻即可享用。

桃膠海底椰花膠糖水(4-6人份量)賀年菜式 甜品

材料:桃膠 (已發) 300克 花膠 (已發、切絲) 150克 新鮮海底椰 (切片) 60克 紅棗 30克 桂圓 15克 杞子 20克 冰糖 150克 水 1500 克

做法:把所有材料放入智能萬用鍋內。 鎖上上蓋,選擇湯/豆,設定時間20分鐘,按開始。 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,即可享用。

蓮子百合陳皮紅豆沙(6人份量)賀年菜式 甜品

材料:紅豆 300克 乾蓮子 15克乾百合 15克 陳皮(浸軟、洗淨)1克 蔗片糖 150克 水 1600克

做法:把所有材料放入智能萬用鍋內。 鎖上上蓋,選擇自設,設定時間30分鐘。按壓力選擇鍵,將烹調壓力加至70,按開始。 當烹調完成,解鎖並打開上蓋,拌勻即可享用。

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