米芝蓮二星名廚NORBERT NIEDERKOFLER為TOSCA客席掌廚

Tosca總監Pino Lavarra邀得來自意大利的米芝蓮二星名廚Norbert Niederkofler到訪Tosca,以精湛廚藝為Tosca注滿意大利多洛米蒂山脈的清新田園雰圍。土地肥沃及水源純淨的多洛米蒂山脈孕育出最天然新鮮的食材,「Cook the Mountain」是Chef Norbert的入廚哲學,與中國飲食文化中的「靠山食山」有異曲同工之妙。Chef Norbert 將於2016年4月7日至9日在Tosca親自演繹食材最原始的味道,帶領客人體會自然之美。

Chef Norbert在童年時經常於家鄉的山野河流中遊玩,對純樸的大自然的有著深厚的感情,而本土食材的滋味亦成為他回憶中最真親切窩心的片斷。Chef Norbert於19歲時毅然離開家鄉,到德國正式學廚,及後在蘇黎世、倫敦、米蘭、慕尼黑等不同城市與Jörg Müller、 Eckart Witzigmann、David Bouley、Nadia Santini等名廚共事。(下頁睇菜式相片)