香港洲際酒店2星米芝蓮SPOON by Alain Ducasse 將於11月5日與法國Fleury Pere & Fils 香檳莊攜手舉行酒宴。
SPOON主廚杜輝廉(Philippe Duc)精心設計了5道時尚法國菜式，配對Fleury 的6款陳年香檳 。Fleury 酒莊向以自然生態動力學種植法而聞名。以皮諾葡萄為基礎的香檳均具鮮明的性格。
品牌大使及釀酒師Morgane Fleury將親臨香港向SPOON客人介紹她家族酒莊的香檳。晚宴每位1,888 + 10% 。
6款配對晚餐的陳年Fleury香檳如下：
- Notes Blanches (餐前酒)
- Sonate N˚9
- Cépages Blancs 1992
- Symphonie d’Europe 1992
- Blanc de Noirs 1990
- Doux 1995
5道菜晚餐：
- 野生紅蝦配清湯凍啫喱
- 蒸鱈魚配精選魚子醬
- 法國布列斯雞配阿爾巴白松露
- 法國chaource芝士配自製農場麵包
- 蘋果、皇后果及梨子暖窩配香草雪糕
