米芝蓮一星欣圖軒30週年菜譜、Dom Pérignon及馬爹利酒宴誌慶

香港洲際酒店米芝蓮一星欣圖軒

由即日起至12月底,洲際酒店一星級米芝蓮中菜廳欣圖軒將慶祝開業30週年。主廚劉耀輝師傅特別創作了30週年特備菜譜(供應至12月30日)。誌慶項目尚包括10月24日舉行的Dom Perignon Grand Vintage香檳晚宴1113舉行的馬爹利干邑晚宴

為慶祝欣圖軒30週年,劉師傅設計了8道全新菜式,並以欣圖軒開業年份1984定價 (每位$1,984)。菜式用上世界各地的優質時令食材如西班牙紅蝦、法國乳鴿、美國車厘蜆、法國鴨肝及黃菌等。菜式有黃菌陳草菇蒸法國乳鴿、川汁西班牙大紅蝦、魚湯大蜆稻庭麵、陳皮香酥脆鱔球、芙蓉玉簪斑柳卷等,每道菜均發輝師傅的精鍊廚藝。

每位另加HK$800 更可以配對美酒如下:

  • 法國2006酩悅 陳年香檳(Moët & Chandon, Grand Vintage)
  • 德國Mosel 2004 年Riesling, Wehlener Sonnenuhr, Spätlese
  • 法國Bourgogne 區2004年Maison Lou Dumont酒莊 Chambolle Musigny

30週年晚餐由即日起供應至12月30日。

除了供應至年底的30週年餐單,慶祝活動的頭炮還包括於10月24日與酩悅合作舉行的陳年香檳晚宴。當晚將推介酒莊4款佳釀,而焦點則落在最新出產的2004 Dom Pérignon, Epernay 。品牌亞太區大使Arnaud Mirey先生將親臨香港作推介。

劉師傅特別設計了8款菜式配對2003 Dom Pérignon、 2003 Dom Pérignon Rosé、1996 Pérignon OEnothèque 以及新登場的2004 Dom Pérignon。配香檳的菜式包括黑魚子鮮元貝、大閘蟹粉蒸龍蝦豆乳、陳皮魚露脆斑柳及翡翠和牛伴楓糖鴨肝。晚宴每位  HK$3,288 + 10%。

此外,享用晚宴的貴賓每人將獲贈一瓶由Arnaud Mirey親筆簽名的Dom Pérignon Vintage 2004留念。

緊接著酩悅香檳宴的是11月13日舉行的馬爹利干邑晚餐。當晚將呈獻劉師傅又一創新的6道菜配5款馬爹利干邑。

5 款干邑包括:

  • Martell Cordon Blue
  • Martell X.O.
  • Martell Chanteloup Perspective
  • Martell Creation Grand Extra
  • L’Or Jean Martell

劉師傅是次與馬爹利的品牌大使Jeremy Oakes  仔細研究,然後才創出以下6道菜式完美配搭以上干邑。菜式干邑配將於11月13日晚上首次推出,並將繼續於欣圖軒菜單上供應至12月30日:

  • 開胃菜 : 荔 芋 火 鴨 盒 配Martell Cordon Bleu
  • 黑 松 露 上 湯 焗 開 邊 龍 蝦 配Martell Cordon Bleu
  • 三 杯 石 窩 銀 鱈 魚 配Martell Chanteloup Perspective
  • 干 邑 黑 蒜 桶 蠔 爆 海 參 配Martell X.O
  • 香 煎 鵪 鶉 伴 焦 糖 鴨 肝 配Martell Creation
  • 蕃 茄 帶 子 魚 湯 稻 庭 麵 配L’Or de Jean Martell
  • 火 焰 肉 桂 蘋 果 焗 布 甸配L’Or de Jean Martell
地址: 香港洲際酒店大堂低座
營業時間: 逢星期一至六中午12時至下午2時30分

星期日早上11時30分至下午3時

每晚6時至11時

訂座: 2313 2323