Shiro 呈獻新派「水晶壽司」

Shiro 的壽司師傅勇於創新，為壽司賦予全新詮釋，帶來令人興奮的新口味、奇妙口感和奪目閃亮的賣相 — 是為「水晶壽司」。

Shiro 水晶壽司的秘密在於放在壽司上、味道微妙的手製日式果凍薄片。水晶壽司將由2015年2月起於太古廣場、希慎廣場及太古坊全線Shiro餐廳呈獻，單點菜單及迴轉壽司帶均有提供，定價由兩件港幣55元起（午市及晚市供應）。

每天早上，Shiro 的廚師們便會開始製作具備特別口味的果凍，如魚湯、和風梅汁、紫蘇葉及創新成分如清酒，香檳以至玫瑰花瓣。配合新鮮空運到港的吞拿魚、帆立貝及和牛等食材，壽司師傅會巧妙地把色彩豐富的果凍薄片置於壽司的最上層，其色澤和亮晶晶的造型，絕對令人無法抗拒；只需放進口中，紛陳的口味即時昇華傳統的壽司配料；而米飯、魚片和果凍交織的質感，亦定必震撼味蕾。

Shiro的師傅創作了六款耳目一新的水晶壽司，其中包括：

京蔥和牛伴黑松露水晶壽司，港幣85元
＜和牛の黒トリュフゼリー乗せ、白髪ネギ添え＞

藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司，港幣65元
＜まぐろのポン酢ゼリー寿司＞

特上帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司，港幣65元
＜帆立のバラゼリー寿司キャビア乗せ＞

朝鮮風味油甘魚配燒酌水晶壽司，港幣55元
＜ハマチのポン酢ゼリー寿司、キムチソース＞

和風梅汁牡丹蝦海膽水晶卷，港幣85元
< 牡丹エビとウニの巻き寿司ポン酢ゼリー乗せ、梅ソース

蒜粒三文魚腩配柚子胡椒水晶壽司，港幣55元
＜サケトロのポン酢ゼリー寿司、ガーリックチップ添え＞

Aqua Restaurant Group創辦人暨Shiro創意領軍人物David Yeo表示：「我喜愛壽司，但我想為傳統的壽司帶來現代化的轉變，所以我為Shiro的師傅們帶來一個挑戰。我們舉行了一場比賽，讓每位廚師構思一種新方法，務求令壽司於2015年邁向嶄新層次。最後脫穎而出的就是水晶壽司。當我第一眼看到它，我便深深著迷──它在碟上光芒四射──然後，我品嚐到截然不同的全新味道，與熟悉的吞拿魚、帆立貝等傳統食材融合起來簡直無與倫比。水晶壽司是Shiro對神聖的日本料理世界所作出的小小貢獻。我們希望您會喜歡。」

Shiro 位於香港三大時尚熱點：銅鑼灣希慎廣場、金鐘太古廣場及港島東太古坊