中環餐廳 食好西 超過70款歐陸菜式

meat the sea restaurant on Hollywood Road, Central, Hong Kong

Meat The Sea 食歐陸菜

集餐廳及食材店於一身的 Meat The Sea 室內設計別出心裁,設有開放式廚房,可以觀摩創辦人兼主廚 Patrick Verhoeven 如何上演拿手好戲烹飪美食。裝潢富濃厚北歐風情,以海藍色為主調,搭配木質桌椅及落地大玻璃,讓你彷如身處海上用餐,別具一番滋味。

Meat The Sea 四處搜羅最優質食材,空運最新鮮歐洲時令食材到港,其獨家供應鏈令食材質素有所保證。Meat The Sea 也重視企業社會責任及支持公平貿易,堅持只用可持續發展產品,杜絕過度捕撈,尊重大自然和每位默默耕耘的生產者,務求客人舌尖都能嚐到新鮮和良心,同時能以相宜價錢品嚐美食。

Meat The Sea 招牌菜包括:

  1. 克勒斯荷蘭生蠔 (小型-港幣 38元/隻;中型-港幣 48元/隻) – 橢圓、凹凸不平且的外殼,充斥海水的鹹鮮味之餘,最特別之處莫過於其淡淡的果香味。
  2. 法國吉拉多 no.2 生蠔 (港幣 58元/隻)-高級餐廳的首選,爽口而彈牙的口感伴隨著淡淡海水的鹹鮮味和堅果香。
  3. 荷蘭鯡魚配生洋蔥、酸瓜 (港幣 75元/份)-傳統荷蘭菜式之一,正宗鯡魚含有超過15%的魚脂,口感嫩滑鬆軟,鹹香開胃。
  4. MTS 荷蘭海蝦、煙三文魚、鵝肝醬餅乾 (港幣 238元)-鹹香的鵝肝醬餅乾襯托出鮮甜可口的荷蘭特產海鮮。
  5. 鷹嘴豆泥、小米、油漬番茄、煙燻鱒魚沙拉 (港幣 118元)-糅合北非和西歐風味而成的沙拉,味道清爽可口,煥然一新。
  6. 白酒蒸荷蘭鮮青口配雜菜 (港幣 198元)-青口略帶海水鹹香及猶如香菇的清甜味,淡淡的鮮味可與不同醬料一拍即合,不須多加調味即可變成菜式裏的主角。烹調得宜的青口口感柔軟-比帶子更彈牙,但比蜆更軟腍。
  7. 原條鯛魚雜菜配白奶油醬或松露牛油醬 (港幣 288元)-鯛魚毫無魚腥味,鮮美程度可媲美於黑線鱈、銀鱈魚、比目魚和石斑魚等受大眾歡迎的魚類。烹調得宜的鯛魚不僅多汁,而且魚肉不會鬆散,口感嫩滑、入口即溶。
  8. 北荷蘭蒙達濃味芝士黑松露雜菌寬扁麵配火箭菜沙拉 (港幣 188元)-手工製作的寬扁麵,配上各種新鮮天然材料,口感豐盛。
  9. 龍蝦海鮮湯 (港幣 95元/ 小碗;港幣 198元/ 大碗)-緊緻的龍蝦肉熬成甜美可口的濃湯,獲獎無數,亦是最為食客擁戴的菜式之一。
  10. 芝士冷盤配吐司 (港幣 168元) -由廚師每天精心挑選5款最優質的歐洲芝士,種種風味獨特。
白酒蒸荷蘭鮮青口配雜菜

主廚兼創辦人Patrick Verhoeven 出生於荷蘭布拉班特 (Brabant) 的一條小村莊菲爾靈斯貝克 (Vierlingsbeek) 。Patrick 從小協助父母經營家族餐廳生意,在父母薰陶下漸漸對烹飪萌生興趣。後來Patrick決心投身飲食業,於多間餐廳、酒店打工學廚。其後於米芝蓮2星餐廳 de Swaen run by Cas Spijkers 工作,遇到啟蒙老師 Mr. Spijkers. Patrick 受到啟發,明白廚師細膩的心思才能令客人神魂癲倒。因而日益精進,廚藝爐火純青。

Patrick 年僅 23歲,便開立首間餐廳。幾年後,又與妻子於阿姆斯特丹開創第二間餐廳。隨後2012年,決定把歐洲傳統海鮮風味來香港。Patrick 選用新鮮、時令、天然食材,配以家鄉荷蘭風味的烹調手法。把不同歐洲風味揉合成各種佳餚,能從當中嚐出細膩。

Meat The Sea 雲集最新鮮的自家進口的海鮮,兩間餐廳分別位處西營盤、上環兩地,交通四通八達。龍脷魚、青口、大蝦……等多款海鮮,都能任意選擇隨意品嚐。Meat The Sea 可以為宴會、公司派對、船上派對等不同聚會,提供到會服務。與親朋好友歡聚,也可以一嚐歐陸海鮮!

而六月正是荷蘭鯡魚捕魚之期、七月就是荷蘭青口豐收之時,都正是歐洲的夏日水果季節 —— 能想像這些食材擦出怎樣火花嗎?快光臨 Meat The Sea 大快朵頤!

地址:香港上環荷李活道108號 G/F D號舖
營業時間:
星期一至三上午8時至晚上10時
星期四至日 上午7時至晚上12時
電話:2885 4022

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