Meat The Sea 食歐陸菜
集餐廳及食材店於一身的 Meat The Sea 室內設計別出心裁,設有開放式廚房,可以觀摩創辦人兼主廚 Patrick Verhoeven 如何上演拿手好戲烹飪美食。裝潢富濃厚北歐風情,以海藍色為主調,搭配木質桌椅及落地大玻璃,讓你彷如身處海上用餐,別具一番滋味。
Meat The Sea 四處搜羅最優質食材,空運最新鮮歐洲時令食材到港,其獨家供應鏈令食材質素有所保證。Meat The Sea 也重視企業社會責任及支持公平貿易,堅持只用可持續發展產品,杜絕過度捕撈，尊重大自然和每位默默耕耘的生產者，務求客人舌尖都能嚐到新鮮和良心，同時能以相宜價錢品嚐美食。
Meat The Sea 招牌菜包括：
- 克勒斯荷蘭生蠔 (小型－港幣 38元/隻；中型－港幣 48元/隻) – 橢圓、凹凸不平且的外殼，充斥海水的鹹鮮味之餘，最特別之處莫過於其淡淡的果香味。
- 法國吉拉多 no.2 生蠔 (港幣 58元/隻)－高級餐廳的首選，爽口而彈牙的口感伴隨著淡淡海水的鹹鮮味和堅果香。
- 荷蘭鯡魚配生洋蔥、酸瓜 (港幣 75元/份)－傳統荷蘭菜式之一，正宗鯡魚含有超過15%的魚脂，口感嫩滑鬆軟，鹹香開胃。
- MTS 荷蘭海蝦、煙三文魚、鵝肝醬餅乾 (港幣 238元)－鹹香的鵝肝醬餅乾襯托出鮮甜可口的荷蘭特產海鮮。
- 鷹嘴豆泥、小米、油漬番茄、煙燻鱒魚沙拉 (港幣 118元)－糅合北非和西歐風味而成的沙拉，味道清爽可口，煥然一新。
- 白酒蒸荷蘭鮮青口配雜菜 (港幣 198元)－青口略帶海水鹹香及猶如香菇的清甜味，淡淡的鮮味可與不同醬料一拍即合，不須多加調味即可變成菜式裏的主角。烹調得宜的青口口感柔軟－比帶子更彈牙，但比蜆更軟腍。
- 原條鯛魚雜菜配白奶油醬或松露牛油醬 (港幣 288元)－鯛魚毫無魚腥味，鮮美程度可媲美於黑線鱈、銀鱈魚、比目魚和石斑魚等受大眾歡迎的魚類。烹調得宜的鯛魚不僅多汁，而且魚肉不會鬆散，口感嫩滑、入口即溶。
- 北荷蘭蒙達濃味芝士黑松露雜菌寬扁麵配火箭菜沙拉 (港幣 188元)－手工製作的寬扁麵，配上各種新鮮天然材料，口感豐盛。
- 龍蝦海鮮湯 (港幣 95元/ 小碗；港幣 198元/ 大碗)－緊緻的龍蝦肉熬成甜美可口的濃湯，獲獎無數，亦是最為食客擁戴的菜式之一。
- 芝士冷盤配吐司 (港幣 168元) －由廚師每天精心挑選5款最優質的歐洲芝士，種種風味獨特。
主廚兼創辦人Patrick Verhoeven 出生於荷蘭布拉班特 (Brabant) 的一條小村莊菲爾靈斯貝克 (Vierlingsbeek) 。Patrick 從小協助父母經營家族餐廳生意，在父母薰陶下漸漸對烹飪萌生興趣。後來Patrick決心投身飲食業，於多間餐廳、酒店打工學廚。其後於米芝蓮2星餐廳 de Swaen run by Cas Spijkers 工作，遇到啟蒙老師 Mr. Spijkers. Patrick 受到啟發，明白廚師細膩的心思才能令客人神魂癲倒。因而日益精進，廚藝爐火純青。
Patrick 年僅 23歲，便開立首間餐廳。幾年後，又與妻子於阿姆斯特丹開創第二間餐廳。隨後2012年，決定把歐洲傳統海鮮風味來香港。Patrick 選用新鮮、時令、天然食材，配以家鄉荷蘭風味的烹調手法。把不同歐洲風味揉合成各種佳餚，能從當中嚐出細膩。
Meat The Sea 雲集最新鮮的自家進口的海鮮，兩間餐廳分別位處西營盤、上環兩地，交通四通八達。龍脷魚、青口、大蝦……等多款海鮮，都能任意選擇隨意品嚐。Ｍeat The Sea 可以為宴會、公司派對、船上派對等不同聚會，提供到會服務。與親朋好友歡聚，也可以一嚐歐陸海鮮！
而六月正是荷蘭鯡魚捕魚之期、七月就是荷蘭青口豐收之時，都正是歐洲的夏日水果季節 —— 能想像這些食材擦出怎樣火花嗎？快光臨 Meat The Sea 大快朵頤！
地址：香港上環荷李活道108號 G/F D號舖
營業時間：
星期一至三上午8時至晚上10時
星期四至日 上午7時至晚上12時
電話：2885 4022
