「胡同」於倫敦新地標The Shard的33樓隆重開業。餐廳由Aqua Restaurant Group餐飲集團創辦人David Yeo打造，共設130個座位，供應新派中國北方地區佳餚。「胡同」的餐飲靈感取材自當年京城的宮中御膳，主打素以海鮮及用醋而聞名的山東省「魯菜」，並融入辛辣四川風味，其餐單巧妙體現出中國北方菜系的微妙之處和誘人驚喜。餐廳以北京歷史悠久的胡同命名，這些縱橫交錯的窄巷正逐漸消失，裡面佈滿古老宅邸及院落，生機盎然。
「胡同」高踞西歐最高建築之上，飽覽壯闊的倫敦天際線，其矚目的室內裝潢揉合了傳統與現代元素。以香港深受喜愛的同名餐廳為設計藍本，此處是全球首屈一指的中餐廳「胡同」之首間海外分店。
創新的餐單由David Yeo與「胡同」的大廚合力設計。於倫敦供應的星級佳餚計有「大紅燈籠高高掛」（香脆軟殼蟹配四川辣椒乾）、「聖旨到」（蟶子配玫瑰露、香蒜和辣椒）及「麻辣蝦」（大蝦炒辣椒乾、川椒及唐芹）。另外兩道特色美饌還包括「京城羊肉」及「北京烤鴨」――前者將羊肉醃三次，長達24小時，並以熱鍋炒香；後者則於專屬的烤鴨廚房內以人手烤製，賓客可安坐在餐桌前欣賞烹調過程。此外，餐廳於午膳時間提供各式各樣的點心，涵蓋肉類、魚類及素食選擇，如「瑤柱鮮蝦豬肉燒賣」、「上海小籠包」及「蔬菜竹笙餃」等。「胡同」亦於午膳及晚餐時段供應八件點心併盤（定價15英鎊），當中包括「玫瑰香檳蝦餃」、「帶子南瓜餃」及「蟹肉水晶餃」。
除了選擇繁多的傳統葡萄酒、烈酒及經典雞尾酒之外，「胡同」的飲品選單亦包羅一系列中式佳釀以及靈感源自中藥材的雞尾酒。以「Dragon Pearl」為例，這款雞尾酒混合生薑香茅甜酒、龍舌蘭蜜及青檸汁，並加入火龍果及八角。至於香辣的「Comfortably Numb」用料則有伏特加、荔枝酒和川椒蜜，並飾以辣椒及將杯沿蘸上川椒。
