「禮賓傅」 品味的殖民地風格高級中菜食府

位處中環心臟地帶、饒富品味的殖民地風格高級中菜食府「禮賓傅」。

 此一向香港的殖民地歷史致敬的食府,由前香港禮賓府首席廚師鍾建良師傅掌勺,菜單反映出香港在飲食的交叉路口中獨一無二的文化遺產。

「禮賓傅」中西合璧的烹調風格同時也展現在菜單之中

菜單上的「黃金南瓜盅」、「金華火腿龍蝦卷」及「師傅烤火雞配梅子醬」盡顯國際都會的格調,接著送上的有餐廳的推介菜式「燕窩釀蟹蓋」。而「紅酒燴安格斯牛腩」更是以「禮賓傅」獨家供應的意大利Bvlgari家族出品的Therra 2009入饌,此葡萄酒以SangioveseCabernet SauvignonMerlotMontepulciano葡萄混合釀造,酒身豐厚,並帶有點點紅色水果及黑醋的誘人香味。

這頓豐富的盛宴以「雞油菌火腿蓉炒小椰菜」、「櫻花蝦配鵝肝炒飯」及甜品「紫薯栗子露」作為結尾

除了佳節盛宴菜單外,「禮賓傅」會在除夕(1231日)供應單點晚餐菜單,而節禮日的早午餐更會供應無限添飲的香檳慶祝佳節。精選的早午餐菜單包括多款鍾師傅曾在香港禮賓府為各國元首送上的招牌菜式,包括四款精緻前菜小食、主菜、精選麵飯及甜品,每位定價為港幣368元。賓客亦可選擇搭配無限量供應的意大利氣泡酒Bellavista NV Cuvee Brut,或法國香檳如Jacques Picard Delamotte Brut,分別每位定價港幣518元及618元。

 

精緻前菜小食包括「黑白芝麻蝦多士」、「吉列蟹鉗」、「羊城鴿鬆」,以及「蒸上素石榴球」。主菜可以選擇「桂花鮑魚炒素翅」 、「鮮蟹肉大良炒鮮奶」、「酥炸安格斯牛腩配咖喱汁」,以及半隻「師傅五味炸子雞」(供兩位用)。精選飯麵可選擇「香港炒飯」或「鮑汁炆伊麵」;而甜品方面則以充滿暖意驚喜甜品為佳節早午餐作結。

 

「禮賓傅」佔地超過2,000平方呎,可容納52位賓客,內備有一個可容納12位賓客的貴賓廳。貴賓廳 「禮賓廳」以玻璃和黃銅為主,靈感來自英式典雅小屋的花園。店內的裝潢和每寸細節,不單重塑了英國殖民地時代的香港情懷,還注入了絲絲現代化的創新小玩味。

大白鱔老雞燉咸酸菜湯

百花釀蟹鉗

黃金南瓜盅

紅酒燴安格斯牛腩

櫻花蝦配鵝肝炒飯

金華火腿龍蝦卷

行政總廚鍾建良師傅帶領旗下的一隊資深的廚藝團隊,以最新鮮的優質食材巧手虔製他多年來在香港禮賓府掌廚期間、曾為不少重要人物炮製的手本名菜。

「禮賓傅」佔地超過2,000平方呎,可容納52位賓客,內備有一個可容納12位賓客的貴賓廳。

「禮賓傅」

香港中環安蘭街185

營業時間:

周一至周五中午12時至下午3時,晚上6時半至11時;

周六及周日早上11時半至下午3時,晚上6時半至11時。